Асептическая переработка
Асептическая переработка быстро нагревает продукт (часто UHT), выдерживает его для уничтожения микробов, затем охлаждает и разливает в стерильную упаковку — сохраняя яркий вкус и продлевая срок годности без заморозки или большого количества консервантов. Этот метод идеален для продуктов с высокой кислотностью и для линеек с «чистой этикеткой».
Для информирования поставщиков укажите целевые показатели Brix/вязкости, наличие включений и тип упаковки (асептические мешки в бочках, IBC-контейнеры или паучи). Запросите данные для валидации: температурный профиль/значение F₀ или эквивалент, уровень гарантии стерильности, мониторинг окружающей среды и микробиологические тесты после розлива.
Планируйте цепочку поставок: температуру хранения, ограничения по укладке в штабели и срок годности для каждого размера упаковки. Добавьте отслеживание (номер партии, логика «годен до») и политику переработки. Благодаря правильному обращению с асептической упаковкой и четким спецификациям бренды могут поставлять продукцию на большие расстояния, меньше тратить и защищать качество.
